1. “유리기”란 물질은 우리 몸을 녹슬게 한다. 공기 중에서 금속은 녹이 슨다. 사과를 잘라 놓으면 갈변한다. 우리 몸 안에서도 똑 같은 현상이 매일 일어나고 있다. 인간은 누구나 호흡을 하며 산소를 들여 마신다. 즉, 산소는 우리의 생명을 유지하는 데 반드시 필요한 요소이다. 그러나 아이러니하게도 산소는 우리의 생명을 위협하는 요소이기도 하다. 연료를 태울 때 연기가 나듯이, 우리 몸 속에서도 “유리기”라는 산소 찌꺼기가 생기며 이 물질은 우리 몸을 녹슬게 한다. “유리기는 암, 동맥경화증 및 각종 만성 질환을 유발하며, 인간을 늙게 하는 물질 역시 “유리기”이다.
2. 비타민은 “유리기”로부터 우리 몸을 보호한다.
우리 몸 안에서 일부 효소가 유리기를 제거하며, 일부 영양소, 예를 들어 비타민 C, E와 베타-카로틴은 유리기를 제거하거나 유리기와 싸워 무력화 시킨다.
따라서 건강을 유지하기 위해서는 유리기 생성을 줄이거나 – 금연, 자외선 노출을 피함 유리기와 싸울 수 있는 인체 방어력을 높여 – 비타민 C,E와 베타 카로틴의 충분한 섭취 유리기의 생성과 방어에 균형이 잡혀 있어야 한다.
3. 비타민C, E와 베타 카로틴 암, 심혈관 질환을 비롯한 성인병을 예방한다.
▶베타키로틴 ㆍ 베타 카로틴은 우리 몸 속으로 들어가 비타민A로 전환되는 물질이다. ㆍ 다수의 역학 연구 결과 베타 카로틴을 많이 섭취하는 사람일수록 암에 걸릴 확률이 적다고 보고되고 있다.
▶비타민C ㆍ 비타민C는 암 특히 구강암, 식도암, 위암을 예방한다. ㆍ 동맥경화증을 예방한다. 최근 11,000명의 미국인을 대상으로 실시한 조사에 의하면 비타민C를 식사를 통해 또는 비타민 제제를 통해 많이 섭취하는 사람은 관상 심장 질환으로 인한 사망률이 적었다. ㆍ 노인들에게서 잘 나타나는 백내장을 예방한다.
▶비타민 E ㆍ 비타민 E의 탁월한 효과는 “심장 질환”을 예방하는 데 있다. 미국 하버드 대학에서 실시된 최근 연구에 의하면, 매일 비타민E 제제를 복용할 경우 심장병에 걸릴 확률이 1/3에서 1/2까지 감소한다. ㆍ 최근 연구에 의하면 비타민 E는 노인성 치매가 악화되는 것을 지연시키고, 노인 면역력을 증강시킨다.
그러나 만성 질환을 예방하기 위해 필요한 이들 비타민의 요구량은 식사를 통해 충족시키기는 어렵다. 예로 심장 질환을 예방하기 위해서 비타민E 몇 백 mg이 필요한 데, 이는 콩기름 1/2컵 정도에 해당하는 양이다.
“ 비타민C, E와 베타 – 카로틴은 서로 협력하여 작용하므로, 함께 복용하는 것이 좋다. “
◆비타민C, E와 베타 카로틴이 특별히 요구되는 사람들 ㆍ 노인 ㆍ 흡연자 및 음주자 ㆍ 스트레스가 심한 사람 ㆍ 공기 오염이 심한 지역 거주자 ㆍ 운동을 많이 하는 사람 ㆍ 승무원 ㆍ 일광욕을 많이 하는 사람 ㆍ 다이어트 중인 사람 ㆍ 엄격한 채식주의자 ㆍ 심근 경색 환자 ㆍ 고지혈증 환자 ㆍ 당뇨 환자 ㆍ 고혈압 환자 ㆍ 관절염 환자 ㆍ 백내장 및 노인 황반 변성 환자 ㆍ 악성 종양 치료 후 ㆍ 기관지 천식 환자
◆“유리기” 와 관련된 질환 ㆍ 심혈과 질환 ㆍ 암 ㆍ 류마티스성 관절염 ㆍ 당뇨 ㆍ 백내장 ㆍ 노인 황반 변성 ㆍ 알츠하이머 질환(치매) ㆍ 파킨슨씨 질환 ㆍ 폐기종 등의 호흡기 질환 ㆍ 노화
