고혈압은 사망원인 중 매우 높은 비율을 차지하고 있는 뇌졸중, 심근경색, 동맥경화등과 깊은 연관이 있다. 고혈압의 여러 원인 중 이미 과잉의 식염섭취, 비만, 과음, 흡연 등은 혈압을 상승시키고 반대로 단백질, 칼륨 등이 혈압 상승을 억제 시켜 준다는 사실은 널리 인정되고 있다.
한편 요즈음에는 비타민이 혈압에 영향을 미치는 것으로 밝혀짐에 따라 큰 관심의 대상이 되고 있다. 그 중 가장 고조되고 있는 것이 비타민C이다. 최근에는 비타민C가 콜레스테롤과 중성지방 등의 지질대사에 중요한 역할을 해 혈중 콜레스테롤, 중성지방을 저하시켜 동맥경화예방에 중요한 역할을 하는 비타민으로 널리 인정 받고 있다. 혈중 비타민C가 많으면 혈압이 낮고, 반대로 혈압이 높으면 혈중 비타민C가 적다는 결과가 나왔다.
사람은 동물과는 달리 비타민C를 체내에서 합성할 수 없어 비타민C를 따로 충분히 섭취해야 한다. 비타민C는 녹황색야채를 통해 섭취하든가 필요하면 비타민C제제를 이용하면 더욱 좋다. 물론 비타민C를 체내에서 많이 소비시키는 과음, 흡연은 피하는 것이 좋다.
