포도의 기원과 효능
 주석산과 사과산이 0.5 ~ 1.5%, 펙틴이 0.3 ~ 1%, 고무질 ㆍ 이노시톨 ㆍ 타닌 등이 들어 있어 장의 활동을 촉진시켜주고 해독하는 작용도 있다.
많이 함유되어 있는 항산화물질 폴리페놀은 항암 효과가 있다.
포도에는 포도당,비타민이 특히 풍부한 포도열매는 배고픔을 달래고 기운이 나게 하며 추위를 타지 않게 하고 [이뇨작용]이 있어 오줌을 잘 나오게 한다.
[기혈]과 [근골]을 보강하고 비위와 폐, 신을 보하여 몸을 든든하게 하며 태아를 편안하게 한다.
포도에는 콜레스테롤을 낮춰주는 효능이 있다.
◈ 포도 씨앗은 암 예방에도 효력이 있다.
포도의 영양은 껍질과 씨앗에 전부 들어 있다.
포도 껍질에 들어있는 레스베라트롤 이라는 물질은 항산화 작용, 항암작용, 항염증 작용 등 다양한 질병을 예방하는 효과를 가지고 있다. 또 레스베라트롤은 콜레스테롤 저하 효과가 있어 심혈관질환 예방에 도움된다.
최근 러시아의 한 연구팀이 45세 이상의 중년 여성들에게 포도껍질과 씨 추출물을 섭취하게 했다.
그 결과 2시간 만에 세포 내 콜레스테롤 농도가 최고 700% 감소했다고 발표하기도 했다.
[문보경/중앙대 식품영양학과 교수 : 포도씨에는 OPC라고 알려진 폴리페놀성분이 있는데 OPC는 비타민E의 50배나 되는 강한 항산화작용을 하고 있는 걸로 알려져 있다.]
포도씨에 들어있는 OPC는 혈소판이 서로 엉기는 것을 방지하고 모세혈관을 강화시켜 심장병을 예방한다.
[문보경/중앙대 식품영양학과 교수 : 레스베라트롤과 OPC 같은 성분은 와인이 익어 가며 서서히 알콜에 녹아나온다. 그래서 오래 숙성시킨 와인이 더 효과가 크다.]
포도열매가 갖고 있는 효능은 고루 갖춘데다가 발연점이 220도로 높고 산패속도가 느리며 향이 강하지 않아서 튀김요리, 샐러드 모두에 적합하다.
하지만 아무리 몸에 좋은 포도도 잘못 먹으면 독이 된다. 위장병, 궤양이 있는 사람은 포도껍질이 부담을 줄 수 있기 때문에 삼가야 한다.
♠ 허리가 힘이없어 걸어다닐때도 지팡이를 집거나 남여간 사랑표현시 힘을 쓰지 못할 때에는 인삼, 포도즙 각각 4g을 뜨거운 술 20ml에(소주잔 절반) 하룻밤 담가두었다가 아픈 부위에 열심히 발라 주면 허리힘이 강해 진다.
♠ 소변 색갈이 붉으며 잘 나오지 않고 방울방울 떨어질 때는 포도즙 300㎖에 연근즙㎖, 생지황즙300㎖, 꿀300㎖를 잘 섞어 식사전에 100 ∼ 150㎖씩 먹는다.
♠ 자주색 포도즙은 혈관을 확장시키는 작용, 혈소판의 응집을 30% 정도 감소시킬 수 있어 심장 기능을 좋게 한다.
××× 금기 : 너무 많이 먹으면 설사가 나고 속에 열이 생겨 눈이 어刮沮?수도 있으므로 주의 한다.
※ 영양성분 함량 : 수분 86.4%, 탄수화물 11.5g, 칼슘 12mg, 인 20mg, 비타민 B1 0.40mg, B2 0.25mg.
프랑스인은 흡연율.비만율.고혈압 유병률이 미국.영국 등 다른 서구 국가와 별 차이가 없는데도 다른 서구인보다 심장병에 의한 사망률이 두세배 이상 낮은 이유가 궁금해 생긴 말이다. 게다가 프랑스인은 전체 열량의 15%를 몸에 나쁜 지방인 포화지방으로 섭취하는 상황이며 평균 혈중 콜레스테롤 농도도 미.영과 차이가 없었다.
세계보건기구(WHO)가 전세계를 대상으로 조사해 1989년 발표한 '모니카 프로젝트'의 가장 눈에 띄는 결과였다.
특히 프랑스 여성의 심장병 사망률은 채식을 위주로 하는 중국.일본 여성과 엇비슷한 수준이었다.
연구 결과 프랑스인들은 빵.채소.과일.식물성 기름.포도주 등 지중해식 식사를 즐기는 것이 심장병 사망률을 낮추는 비결로 나타났다. 이중에서도 포도주를 하루 2백㎖ 이상 마시는 것이 '프렌치 패러독스'의 요체다.
포도주에 든 폴리페놀 화합물이 심장병을 예방한다고 한다. 폴리페놀은 인체에 생긴 유해산소를 제거하는 항(抗)산화물질로, 심장병 외에 노화.암.동맥경화 방지에도 유효하다.
포도에는 비타민, 미네랄 뿐 아니라 폴리페놀 계통의 황산화물질이 풍부하게 들어 있다. 이러한 물질은 포도껍질에 있는데 포도껍질채 만든 음식이 대표적으로 와인이다.
와인은 포도가 가지고 있는 영양소를 고루 함유하고 있다.
건강에 좋은 와인, 알고 드세요
포도주의 항산화능력은 비타민E의 두배에 달한다. 한국산 포도주의 경우도 적포도주가 백포도주보다 항산화능력이 큰 것으로 실험결과 나타났다. 나아가 포도 주스의 항산화능력이 포도주보다 높다는 연구결과도 있다.
포도주의 공식적인 하루 권장량은 없지만 영양학자들은 하루 20~50㎖를 권한다. 반잔 이하로 볼 수 있다.
포도주는 가장 오래된 술로도 유명하다. 고대 이집트의 의사들은 심장병.천식.피부병.우울증.분만시 통증을 치료하는데 썼다. 고대 그리스에서는 전쟁터에서 입은 상처를 씻는 데 쓰는 살균제였다.
'동의보감'에는 '포도주는 얼굴빛을 좋아지게 하고 신장을 덥게 하는 술'로 기록돼 있다. 이뇨.강장작용을 한다는 의미다.
그러나 적포도주는 편두통을 일으킬 수 있고 포도주에 이산화황(효모나 세균의 발육을 억제하기 위해 사용)이 잔류할 경우 천식을 유발할 수 있다. 과음하면 일반 술과 같은 폐해를 부른다.
가득 채운 1잔(1백25㎖)의 적포도주는 85㎉, 백포도주는 90㎉의 열량을 낸다.
|
♠몸속 독소 빼내는 디톡스 건강법 인기 ♠
◇포도 = 세상에서 가장 오래된 과일 중의 하나인 포도의 껍질엔 강력한 항산화물질인 레스베라트롤이 많이 들어 있다.
항염증을 비롯 항암 작용, 혈액 내 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과도 있다.
또 포도씨에는 OPC라고 알려진 폴리페놀 성분이 있는데 이는 비타인 E의 50배나되는 강력한 항산화 작용을 한다. | |
|
★ 포도, 껍질이 더 좋다!
포도가 제철이다. 한창 검붉고 단단하게 익은 포도의 맛을 제대로 볼 수 있는 때이다. 맛과 영양이 모두 뛰어난 여름과일의 여왕, 포도! 항암 및 항산화 효과가 밝혀지면서 최근 주목받고 있다.
★ 건포도,치아건강에 좋은 성분들 함유
치과의사들은 건포도가 달콤하고 끈적거려 먹는것을 자제하라고 환자들에게 권고하지만, 최신 연구 결과 건포도는 충치와 잇몸 질환을 야기하는 박테리아들을 억제하는 성분들을 함유하고 있는 것으로 드러났다고 헬스데이 뉴스 인터넷 판이 8일 보도했습니다.
★ 생생음식보감 : 포도
임파선염 수술에서 재발까지 고생을 했던 안영순씨!! 당시 포도만을 먹었다고.. 그 후 면역력이 강해져 감기한번 안 걸리고 전보다 더 건강하게 살고 있다는 데..
|
요약
|
| 포도나무의 열매로, 코카서스 지방과 카스피해 연안이 원산지로서 BC 3000년 무렵부터 재배하여 최근엔 세계 과일 생산량의 1/3을 차지하며 과일 가운데 1위이다. 성분으로는 당분(포도당·과당)이 많이 들어 있어 피로회복에 좋고 비타민이 풍부해서 신진대사를 원활하게 한다. |
|
|
| |
|
|
|
