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comjesus |
| 제목 : |
유산균제품 |
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http:// |
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| 메치니코프와 유산균제품 |
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| 장내 세균의 중요성을 인식시켜 준 사람은 러시아 생물학자 E. Metchnikoff(1845∼1946)다. 1908년 인간의 노화는 장내 부패균이 만드는 독소에 의한 만성중독 때문이며 장내부패를 방지해주면 동맥경화를 예방할 수 있고 노화를 지연시킬 수 있다는 소위 불노장수설을 주장한 학자다. 그는 1908년 식세포설 이론(phagocytosis)에 대한 공로로 노벨의학상을 수상했고 프랑스 파스퇴르 연구소에서 연구생활을 했다. 이전에도 여러 학자들이 장내세균의 중요성에 대해 언급했지만 유산균의 장내역할에 대한 연구에 큰 공을 세웠다. 엄마 뱃속의 태아는 장이 완전 무균상태로 태어나지만 출생과 더불어 장내세균이 출현하는데 특히 출생 2∼3일부터 비피더스균이 급속도로 증가해 우세균이 된다. 모유영양을 하거나 항균물질(농약 포함)을 먹지 않게 되면 유익균(유산균)과 유해균이 공존하나 우유와 방부제를 많이 섭취하게 되면 혐기성 세균이 증가되어 장의 환경은 나빠진다. 유산생균을 먹게 되면 살아남는 녀석은 장에 가서 좋은 환경을 만드는데 기여할 것이고 사(死)균은 대장환경에는 영향을 미치지 못하나 균체가 갖고 있는 단백질 성분이 건강에 기여한다. 원인을 불문하고 장염에 장내 환경을 조절하는 의미에서 유산균은 도움이 된다. 유산균의 최적 성장 pH는 약 5가 되므로 장내에 유산균이 많으면 유해균 성장(이 녀석들은 알칼리에서 최적 성장)이 억제된다. 다만 장염의 원인이 무엇인가가 중요한데 어쨌든 유익균 성장을 도와주는 유산균 함유제품은 장 건강을 틀림없이 도와준다. 과거 조상들은 필요없는 부분이었겠지만. | |
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